春风送暖的季节，走进喀斯特腹地坡岗岩峰，路旁、土坡、田边、地头，随处可见嫩嫩绿绿的野胡葱从泥土中探出了头，一簇簇、一丛丛，青翠欲滴，格外惹人喜爱。

　　天气正好，岩峰山坝子里盛开的菜花在春风的吹拂下，远远望去，一地的金黄灿烂；崎岖不平的山道上，不知名的花儿开得恁是灿烂夺目。群山巍峨，农舍隐隐，村头泉水叮咚，俨然一幅世外桃源的美丽画卷，让人神清气爽，心旷神怡。

　　胡葱，是大自然赐予人类的绿色礼物。据记载，胡葱为百合花植物，别名火葱、蒜头、辫子葱等。在黔西南，我们一般习惯称之其为“野胡葱”。每吃一次野胡葱，我觉得都是和自然亲密的接触。它的清香，是人与自然相互作用、相互关爱的很好见证。其因美味可口，早已成为农家不可多得的“佳肴”，成为人们餐桌上的绿色食品。

　　山凹凹里的孩子，大多经历了山清水秀、鸟语花香中采摘野胡葱的童年。胡葱炒豆食、胡葱炒鸡蛋、胡葱炒腊肉，根深蒂固般铭刻在童年的记忆中。午夜梦回时，依然会有它浓郁的香味在心中浮动。

　　近日，有幸和大哥大嫂去了幺妹老家坡岗摘香椿芽。一路上，还未翻犁的田地里，到处都是野胡葱的身影，馋得我们迫不及待地找了木棍，欢呼雀跃地蹲在田间地角挖起野胡葱来。

　　风，从山野吹来，野胡葱的清香顿时弥漫在空气中。那沾满辛辣气息的野胡葱，身子像女人的头发丝一样纤细。田边地角一眼望去，遍地的绿。

　　挖野胡葱，要讲究“手感”。先是将它周围的杂草慢慢地清理干净，在四周小心翼翼地将泥土挖松，然后一步一步地缩小空间范围，一番刨作之后，只需用手握住它的叶片，轻轻地提拉，根须动摇了，于是稍微使点力气一拨，一丛完好无缺的野胡葱瞬息就呈现在眼前。紧接着抖掉它身上的泥土，根须下密密麻麻的小疙瘩顿时白白净净，让人怜爱。

　　半个小时不到，我和大哥大嫂每人就捏满了几大把，开心地炫耀着顺手拈来的“意外之财”，个个喜上眉梢，高兴得不得了。

　　哼着欢快的歌儿到了幺妹家，几姊妹欢天喜地地将挖回来的野胡葱洗了，大哥亲自下厨，三下五除二地将洗好的胡葱切成一截一截的，然后接过幺妹递过来的七八个鸡蛋，打碎了放在碗里，并不停的用筷子将蛋搅拌成蛋液，片刻，再将切好的野胡葱倒入蛋液中搅匀后，倒入了滚烫的大锅中，一番轻推翻炒，不大会儿，一盘色香味俱全的胡葱炒蛋立即香飘满屋，让人直流口水。

　　那晚，就是因为餐桌上有了胡葱炒蛋，我一连吃了整整六碗米饭。