
科汪古寨韦华珍家中正在包粽子
在韦华珍家中看到,一群身着布依族服饰的妇女正有说有笑的包着粽子。她们前面摆放着用簸箕装好的糯米和包好的粽子,捋粽子叶、做漏斗状、填糯米、封口、扎捆,巧手翻飞,随着她们一连串熟练的动作,一只只漂亮的粽子瞬间成型。
“把米装进去之后,把左右两边的叶子往中间折,再把最上面的叶子往下折,压实之后,用粽叶纸捆紧,就成功了。”
韦大姐告诉记者,手工粽子延续了布依族祖传工艺,每一个粽子都是布依阿妹们亲自动手包出来的,纯手工包粽子保证了粽子最纯正的口感,即使外面的粽子琳琅满目,但最正宗的布依族端午粽仍然还是用纯糯米进行填充。
“粽子的布依语就叫羊角粽,端午要到了就开始准备糯米,布依族最正宗的粽子就是什么都不放。”龙广镇联新村村民韦华珍说。
布依族粽子是用绿色的竹叶进行包制,包出来的粽子附带着竹叶独有的香味。用竹叶将其包好后上锅蒸熟,一出锅便香飘四溢。
韦大姐打开刚煮熟的粽子介绍:“粽子只需要煮一个小时就可以了,放凉之后,我们通常只用蘸糖,蘸酥麻,蘸豆面就可以吃了。”
与汉族包粽子为纪念屈原不同的是,布依族包粽子更多的是象征美好、吉祥、欢乐与喜庆。
“在我们这边年轻人结婚的时候,就会准备一对粽子,象征她们成双成对,还有就是家里面有孩子要考大学的时候,也会准备粽子,寓意着高‘粽’,中状元的意思。”说起布依族粽子的寓意,韦大姐娓娓道来。
据了解,龙广镇联新村是典型的少数民族村寨,村里还保留着布依族风俗习惯,布依族尤其喜爱糯食,除了端午节的粽子以外,她们还在各种节日做各种糯食,春节的“枕头粽”,”三月三”打的糍粑,“六月六”的五色糯米饭都是逢年过节时不可缺少的美食。
