近日，义龙新区“明厨亮灶智慧监管”系统在市场监督管理局正式启动运行，标志着全区透明厨房和视频厨房监管建设迈上新的台阶。

  当天，在市场监督管理局“明厨亮灶智慧监管”系统室内，技术人员熟练地切换着全区各个学校的厨房工作情况画面，在大屏墙上清晰地可以监管到厨房的卫生、食品安全等信息。

  市场监督管理局相关负责人告诉记者：“该系统不仅有视频监控，还有微信公众号两个端口，假如发现厨房内有不卫生的情况发生，市场监管局将立即从管理端向商户端发出整改信号，客户端即可立即整改。”

  “我们在这里可以看得到他们的操作间、储物间、储藏间三个区域，如果他们上班工作期间不穿工作服或者是卫生方面不达标，我们可以通过监控录像抓拍到的图片，告知他们。”市场监督管理局技术人员郭健说。

  据了解，“明厨亮灶智慧监管”系统的建设是为了将餐饮服务业的后厨向就餐者实时展示，让消费者可直观看到菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等操作流程。消除监管部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，更广泛地使公众直接参与食品安全，真正达成“政府引导、企业自律、社会监督”，便于市场监督管理部门对本行政区域的食品安全监督管理工作统一领导，组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。目前，该系统已覆盖全区119家学校，下一步将覆盖酒店和大型餐馆。