想起老家，不只是想起那翠绿的竹林，清清的小溪，险峻雄伟的大山，更有那令人回味无穷的糖棒。一提起糖棒，我的口水都禁不住要往外冒。

我的家乡盛产甘蔗，一到年末天冷，便常用甘蔗熬糖，那金灿灿甜密密的蔗糖就可以上市了，很远的客人都慕名前来抢购。熬糖剩下的糖渣用来酿制醇香的土糖酒。

农历十月下旬，村民们便组成一个个互助组，少的有四五家，多的十几家，年轻力壮的上山砍甘蔗运回来，劳力差点的在家中榨甘蔗汁。在离榨糖处不远的地方，早就筑好了一字排开的四口大锅灶。这是专门用来熬糖的，人选则必须是又稳又壮的“老经验”。

熬糖师傅们把榨好的糖汁倒进第一口大锅，不时搅拌，用铁铲捞出漂在水面上的残渣泡沫，再把糖水舀到第二口锅里，再熬再捞。依次舀到第三口锅……直到不再有泡沫，便可以把糖浆舀出倒在早已准备好的糖席上的木框内，让它冷却定型。从锅里舀出来的泡沫就是酿酒的原材料。

小孩子才不管他们熬糖，酿酒什么的，只关心什么时候可以裹糖棒。当大人们把熬好的糖浆舀到木框里时，小伙伴们就把洗净抹干的甘蔗“马草”伸进盛糖浆的木框里慢慢的裹，裹好一层，拿出来，让它冷一下，又伸进去裹。这可忙不得，得一下一下的来，直到自己满意，便小跑着离开，去享受自己的成果去了。

吃糖棒也有讲究，得一点一点的啃咬，才能品出它的味，那味，那香，只有亲口尝尝才知道，不可言传，心急咬大口了，会烫掉你的牙，烫坏你的嘴。

每次回家，我都盼着熬糖，盼着吃糖棒！这是家乡的特产，也是我一生的记忆！