南瓜，南瓜，开在心间的花
黄淑芬

进入六月，天气开始变热。菜园里的南瓜像得到召唤般，终于爆发，拚了命地疯长。南瓜藤纵横交错的手越伸越长，有的干脆越过土坎，跑去和邻家的豆角勾肩搭背窃窃私语。
  毛茸茸的南瓜叶，像一把把次第撑开的绿伞，层层叠叠地铺满菜畦和地沟，在微风中交错摇曳。黄色的瓜花在伞间探头探脑地挤眉弄眼，惹来蜜蜂、蝴蝶尽日绕着它上下翻飞。
  在乡下，南瓜是一种很随性的植物。每到春天，母亲都会在房前屋后、土坡坎下、菜园边角打几个小窝，撒下二三颗种子；再埋上牛粪，浇点水，无须花很多的时间去打理，任它肆意生长。在不经意间，南瓜秧就扯了藤，一路攀爬着开花，结着了瓜。那瓜越长越大，有时还会诧异，这瓜好像一夜间就长大了呢？
  在物质匮乏的年代，粮食往往不够吃，普通的南瓜就成了家家户户的救命“粮”。嫩的南瓜仔，摘下来洗净切丝，放几颗红辣椒，再加几瓣蒜米，翻炒一下就可以上桌吃了。色香味俱佳，是下饭的小菜。到得秋天，老南瓜还可以煮南瓜饭，或切成块状，放进碟子里，在锅里蒸熟了吃，别有一番风味。
  青青的南瓜藤也可以吃呢！每天清早母亲都会到菜园里掐回几截瓜藤。坐在门口，撕去藤外面带刺的皮，留下里面青嫩的芯，再将它掐成一段段，拿来煮汤喝。或者换一下口味，配上红辣椒炒着吃，红的辣椒，青的瓜秆，白的蒜瓣，秀色可餐，看着就让人口水流出来。
  在南瓜诸多的吃法中，我却独爱吃母亲做的南瓜花酿。做瓜花酿的那天，母亲会比平时起得更早些。天刚蒙蒙亮，母亲已经从菜地里摘回了一大把黄灿灿的瓜花。母亲说南瓜花清晨开花，太阳出来花就谢了，到那时再去摘就不新鲜了，做不出好的瓜花酿。
  母亲将瓜花秆上的皮撕去，留下瓜秆备用。然后再把花瓣中的长形花蕊摘去，洗净沥干水。把水豆腐捏成泥状，撒些葱花再放些盐、胡椒粉，和五花肉沫搅拌在一起做成馅，就可以做瓜花酿了。
  一朵瓜花放一坨鸡蛋大小的馅，馅不可放多，要不然容易将瓜花挤烂。瓜花口则用瓜秆小心扎紧。做好的瓜花酿或煮或蒸都可以，看各人的口味而定，我不爱吃煮的瓜花酿，却喜蒸着吃。
  大火蒸熟的瓜花酿，揭开笼盖，一股香甜的鲜味径直往人的鼻子里钻，不说吃，光是那味儿都能让人心醉了，挟一个花酿放进嘴里，鲜与微甜迅速溢满口腔，这就是瓜花最好的味道吧。
  南瓜，南瓜，开在我心间的花。在炎热的夏天，点缀着我们乡村朴素的生活。