在我的老家，每到开春，老家人就开始吃苦菜。我在外地每次与人说起，人们总以为我在说荠菜，但其实它们不一样，荠菜香味浓郁，而苦菜则少了那份鲜香，却多了一丝苦味与清香，不过家乡人喜欢的就是它的这点微苦。

　　别的地方有没有苦菜，我不确定，但至少在外地我从没见人吃过，也没有在菜场或街边的地摊上见过，我想吃苦菜或许算是我们老家一带所特有的习俗吧！苦菜可能是我们家乡最为耐寒的野草，我们老家春暖来得晚，差不多要到三月中旬才能隐隐见到小柳芽冒出，不过在此之前，苦菜却早就开始绿了，河岸上，池塘边，田间地头马路旁，几乎凡是有土的地方就能看见苦菜。

　　一场春雨后，苦菜就开始长出叶子来，它的叶子似乎从来没有嫩过，长出来就是墨绿色的，看上去很老，但其实是很嫩，老家一带的土质很酥松， 随意随便找根小木棍或者拿个长钥匙就能把它挖出来，10分钟时间就可以挖一盘了。说起吃苦菜，很多外地人听起来都有些难以接受，不切不炒，连根一起洗干净放进盘里，配上一碗黄豆酱和几段嫩葱就可以上桌了，入口前蘸点豆酱，送入口中的第一口感虽然有些苦，但根爽叶嫩，细细嚼去却是苦中有香，香中有甘，愈嚼愈有味儿。酱是咸鲜的，葱是辛香的，当这一切与苦菜的微苦混在一起，更显清凉与爽口。据说因为苦菜性凉，春天里多吃，到夏天还能免遭蚊子叮咬呢！我不知道这话到底有没有科学道理，不过老话既然这样说了，多少应该总有点根据吧。

　　初春这段时间，吃苦菜和家里有没有菜是不搭界的两码事儿，有苦菜的时候，不管家里做了多少好菜，只要有时间，人们就会走出家门去挖点苦菜。一来当然是苦菜好吃，二来可能也是一种初春时对大自然的亲近吧！温暖的阳光下，散散步，吹吹暖风，时不时地捡一根小木棍挖几棵苦菜，在周末里，这绝对是顶好的休闲方式。

　　或许是小孩子对“苦味”的本能拒绝吧，我小时候并不喜欢苦菜的味道，使我爱上吃苦菜是母亲的一番话。那大约是我刚上小学的时候，有一天家里的菜其实还算不错，但父母依旧准备了一盘苦菜，我不解地问母亲说：“如果没菜也就罢了，可是你做了这么多好吃的，为什么还要挖苦菜吃呢？苦菜这么苦，一点也不好吃。”母亲却笑笑说：“孩子，你总说苦菜这么苦，那是因为你没有真正地去品尝苦菜的苦味，如果你能认真地去品尝去感受，你会发现苦菜的苦其实是一种很别致的香甜！”

　　我当时压根理解不了母亲的话，苦就是苦嘛？怎么会是香甜的呢？但后来随着年纪的增长，我慢慢开始意识到母亲的话很有道理，就像是每个人都害怕面对困难，但一个人如果敢于拿出勇气来去克服困难，这个过程虽然会很艰辛，但你会发现这其实也是另一种快乐，甚至是一种人生中最了不起的快乐。

　　又一个春天来到，我想此刻家乡的河边路旁，山脚下公园里，一定又是随处可见挖苦菜的人了吧，家家户户的餐桌上，一定又都多了一盘苦菜蘸豆酱了吧！